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怎样才能增强鲜肉柜的保鲜效果

发布日期:2015-03-07 | 点击次数:

怎样才能增强鲜肉柜得保鲜效果
  鲜肉柜是餐饮行业的必要帮手,利用低温可以达到食品的保鲜效果,但是鲜肉柜用久了保鲜效果就没有刚刚采购回来那时候那么显着了,造成这种情况出现的原因主要是使用的问题,同时还包括鲜肉柜的保养和维护,那么怎样才能改善并提高鲜肉柜的保鲜效果呢?下面这几点要注意一下。

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  1、鲜肉柜置于通风处,增加鲜肉柜的制冷能力。在使用的过程中,会产生很大的热量,放于通风的地方,有利于鲜肉柜的散热,以增强鲜肉柜的制冷能力
  2、冷藏区间里的食品间留有一定的空隙,以保证受冷均匀。鲜肉柜保存的食品不要塞得太严实,严重影响食品均匀的受冷,从而影响食品的保鲜效果。
  3、放于鲜肉柜里的食品应有包装,防止食品干燥、串味。包装以及保鲜膜可以防止食物的冷冻干燥和串味,还可以减少化霜的次数。
  4、保证放于冷藏室的干净新鲜,品质好。放于鲜肉柜中的食品应尽量保证其新鲜干净以及品质,这样可以减少微生物的繁殖,保证食品冷藏的效果。
  5、鲜肉柜定期除霜很重要。鲜肉柜使用时间长了会在内壁形成大量冰霜,如果不进行清除,会影响鲜肉柜的使用效果,同时制冷效果降低。

 

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